Esta tarta de queso con fresas te hará agua la boca

Aprovechando que se acerca la quincena, llegó el momento de consentirse y a los seres queridos con una deliciosa tarta de queso con fresas que te hará agua la boca.

Ingredientes

Base de la tarta

  • 200g de galletas tipo digestive
  • 80g de mantequilla derretida

Crema que queso

  • 500g de fresas
  • 2 cucharadas y media de maicena
  • 680g de queso en crema tipo Philadelphia
  • 100g de azúcar
  • 12 hojas de gelatina
  • medio litro de agua fría para remojar las gelatinas
  • 300ml de nata para montar
  • 85g de azúcar para la nata

Decoración de la tarta

  • 200ml de nata para montar
  • 50g de azúcar
  • un puñado de fresas

Preparación

Derrite los 80g mantequilla a baja potencia en un microondas alrededor de un minuto. Trocea los 200g de galletas y tritura. Añade la mantequilla y mezcla.

Elige una tarta redonda de unos 20cm de diámetro y que se pueda desmoldar. Si el molde de la tarta es de metal, siempre es recomendable forrarlo de papel para hornear.

Echa la mezcla de galletas por toda la base y aplana la superficie con la mano o una cuchara.

Ahora en otro recipiente mezcla la azúcar y la nata, reseñó Thermorecetas.

Para la crema de queso con fresas, tritura los 500g de fresas, agrega 2 cucharadas y media de maicena para espesar el puré de fresas.

Coloca a remojar las 12 hojas de gelatina en el medio litro de agua fría durante 5 minutos o hasta ver que estén  blandas. Escurre bien y agrégalas al puré de fresas dentro del vaso. Mezcla todo junto.

En otro recipiente añade los 680g de queso junto con los 100g de azúcar y bate. Agrega la mitad del puré de fresas que estaba apartado y mezcla. Mientras vas mezclando ve agregando la otra mitad del puré, debe quedar lisa y sin grumos.

Toma los 300ml de nata y mezcla. Agrega toda la mezcla a la tartera preparada y metelo en el frigorífico para que cuaje. Debe de permanecer alrededor de 3 a 4 horas.

Una vez pasado el tiempo, coloca el reto de la nata en una manga pastelera con una boquilla ancha y rizada y decora la superficie con varios montones pequeños alrededor de ella. Coloca media fresa volteada en cada montón y así quedará una decoración sencilla y elegante.

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